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公母蟹内在的营养价值到底有何不同?

分类:
大闸蟹知识
作者:
来源:
2017/11/09
【摘要】:
中国人吃大闸蟹喜欢一对一对的吃,其实是有原因的。大闸蟹含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种人体所必须的营养物质。都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?公蟹肉质鲜嫩,没有蟹黄,母蟹有大量的蟹黄,因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃,那种最有营养呢?下面苏蟹阁小编就为您解答~  1.瓦埠湖大闸蟹公母的身体结构不同       分辨瓦埠湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。瓦埠湖大闸蟹母蟹的肚脐
中国人吃大闸蟹喜欢一对一对的吃,其实是有原因的。大闸蟹含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种人体所必须的营养物质。都说九雌十雄,螃蟹公母营养一样吗?公蟹肉质鲜嫩,没有蟹黄,母蟹有大量的蟹黄,因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃,那种最有营养呢?下面苏蟹阁小编就为您解答~
 
 
1.瓦埠湖大闸蟹公母的身体结构不同    
        分辨瓦埠湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。瓦埠湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,瓦埠湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。    
2.瓦埠湖大闸蟹公母的营养物质不同    
        只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
        九雌十雄,这话说的是吃蟹的时间,吃母螃蟹主要是吃蟹黄,而吃公螃蟹则是吃蟹膏。到了秋季,气候渐渐由凉到冷,九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬,而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成蟹膏。除了时节外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。
 
 
 
温馨提醒:肝炎患者、心血管病人、伤风感冒发热的人、脾胃虚寒者、过敏体质的人、患胆道疾病者、孕妇、老年人等8类人,最好不要吃螃蟹。
        以上就是公蟹与母蟹营养价值的区别,俗话说萝卜青菜,各有所爱。若想吃到真正肥美可口的大闸蟹,应该是在10月中旬到11月份之间。10月份的母蟹蟹黄浓郁饱满,肉质鲜甜,一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候,在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻,蟹腿里的肉也是醇厚可口。所以在大闸蟹上市之季的金秋好好享用一番美味吧!购买瓦埠湖大闸蟹的时候,一定要选择正规的网上商城!